|
|
|||||||
| وصفات كرملش يمي منتدى خاص للوصفات المقدمة من الاخت سرى حنا والحصرية لموقع كرملش يمي |
 الإهداءات |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
رقم المشاركة : ( 1 )
| |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
عمل العقود [ السجق ] من مطبخ كرملش يمي \ سرى حنا
كُتب : [ 10-12-2010
- 06:58 PM ]
مساء الورد على احلى اعضاء كرملش يمي الاعزاء
بما اننا مقبلين على ايام العيد السعيد وكل عام وشعبنا المسيحي بالف خير وسلام حبيت ان اقدم لكم ومن صنع يدي الذ انواع الحلو ويقدم في ايام الاعياد العقود \ السجق واليكم المقادير ا كيلو جوز 4 لتر ماء دافيئ نصف علبةسيرب فاتح نصف علبة سيرب غامق والسيرب مقصود بيه الدبس 1 كيلو طحين ا ملعقة صغيرة دارسين طريقة العمل تقوم صناعة العقودة بشكل تعاوني وجماعي فتتعاون الجارات والأخوات كما كان الحال معي وبمساعدة جارتي العزيزة ام سيمون بصب العقودة حيث يسبق عملية الصب تحضير الجوز على شكل عقود بيضوية الشكل عن طريق الإبرة والخيط وبطول لا يتجاوز المتر وجعله على شكل عقد متصلة بخشبة من كلا الطرفين ليصبح جاهزاً لعملية الصب». يوضع ماء دافيئ مع السيرب الفاتح والغامق والسكر والدارسين ومن ثم يوضع الطحين مع التحريك المستمر وعند وضع الطحين يحبذ استخدام الخفاق الكهربائي ان وجد لتلافي تكتل الطحين الى ان يتجانس مع باقي المواد ومن ثم الاستمرار بالتحريك الى ان تصبح الخلطة سميكة نحضر عقود الجوز الواحد بعد الآخر ونبدأ بتغطيس عقد الجوز في وعاء الحريرة ثم نرفعه وننتظر حتى يتخلص من الحريرة الزائدة كي نغطس الآخر وهكذا يستمر تغطيس كل العقودة للدور الأول ويستمر تحريك الحريرة ثم نعود لتغطيس العقودة للمرة الثانية وبالترتيب بدءا من الأول وحتى آخر عقد، ثم تنتظر قليلا حتى يتماسك كل ذلك في الهواء الطلق هكذا تكون صناعة العقودة بتغطيسها فنستمر بنشرها لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام لتجف بشكل جيد كي لا تتعفن بعد ذلك نقوم بعملية التعريق. والتعريق عبارة عن لمّ العقود جميعها ولفها بقطعة قماش بيضاء نظيفة ضمن كيس ووضعها في مكان دافئ لمدة 24 ساعة لتصبح طرية ثم نخرجها ونرشها بالطحين وبعد ذلك نقوم بتهويتها بالشكل المناسب واليكم طريقة العمل مصورة           وها هي النتيجة بعد ان جفت العقود  ومن ثم يرش عليه الطحين    الف عافيات سرى حنا
|
|||||||||||||||
|
رقم المشاركة : ( 2 ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: عمل العقود [ السجق ] من مطبخ كرملش يمي \ سرى حنا
كُتب : [ 10-12-2010
- 07:01 PM ]
شكرا اخت سرى على الموضوع الشيق
شهيتينا سجق الموصل
|
|
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
إضافة رد
العرض العادي
